I vini

TAURASI POLIPHEMO

Il Poliphemo é il simbolo del viaggio di Luigi Tecce, l’Ulisse della verde Irpinia che ha riscoperto i valori della campagna e dei vigenti di famiglia dando vita a un nettare di Bacco che stuzzica il palato in modo potente e progressivo.

Il Poliphemo passa 24 mesi in legno, sempre vecchio, salvo necessità di aggiungerne di nuovi per il ricambio naturale dovuto all’usura. Vino rosso dal naso completo, complesso e dalla bocca strutturata, concentrata, fresca e dal finale austero.

IN CANTINA: Vinificazione: fermentazione e macerazione per 40 giorni con lieviti naturali in tino di castagno aperto e affinamento in tonneaux (500 l) per 24 mesi sulle fecce fini e poi assemblaggio in acciaio. Nessuna chiarifica e filtrazione.

Solforosa totale (so2): 41.0 mg/l

ABBINAMENTI: Arrosti di carne e selvaggina, formaggi stagionati a base latte vaccino o di pecora.

IRPINIA CAMPI TAURASINI SATYRICON

Il Satyricon passa 12 mesi in legno, sempre vecchio, salvo necessità di aggiungerne di nuovi per il ricambio naturale dovuto all’usura.

IN CANTINA

Vinificazione: fermentazione e macerazione per 20 giorni con lieviti naturali in contenitori di acciaio e affinamento per 12 mesi in tonneaux di rovere (500 l). Nessuna chiarifica e filtrazione.turn

Solforosa totale (so2): 16.0 mg/l

CARATTERISTICHE

Vino rosso dal naso fruttato, dalla bocca strutturata, fresca e dal finale austero.

ABBINAMENTI

Arrosti di carne, formaggi a base latte vaccino o di pecora.

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